Зарегистрируй
нашу карту

Пастуший пирог или картофельная запеканка с куриным фаршем и овощами

Пастуший пирог — традиционное британское блюдо, которое представляет собой сытную запеканку с мясной начинкой, покрытое слоем картофельного пюре. Это простое, но вкусное и питательное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина

Обед, Ужин

90 мин

Белки: 8.82 г / порция
Жиры: 10.18 г / порция
Углеводы: 14 г / порция
Калорийность: 182.43 Ккал / порция

Ингредиенты:

Куриный рубленный фарш - 600 гр
Куриный бульон (или куриный кубик) - 300 мл (или 1 кубик)
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Картофель - 1 кг
Чеснок - 2-3 зубчика
Томатная паста - 2 ст.л
Соевый соус - 1 ст.л
Яйца - 1-2 шт
Горошек зеленый замороженный - 100 гр
Сливочное масло - 50 гр
Растительное масло - 30 гр
Молоко - 100 мл
Моцарелла или сулугуни - 100 гр
Базилик сушенный, тимьян и розмарин – по вкусу
Соль/перец – по вкусу

Как готовить?

Для пюре отварить картофель в подсоленной воде, после размять толкушкой, добавить сливочное масло, молоко и 1-2 яйца (количество яиц зависит от их категории).
Рекомендация: не обязательно делать свежее пюре для пастушьего пирога! Если есть готовое вчерашнее пюре – можно использовать его, на вкус это не повлияет, а время приготовления сократится.
Для начинки обжарить рубленный куриный фарш от Кураторг на растительном масле. Обязательно разбить комочки фарша во время жарки. Снять обжаренный фарш со сковороды.
Нарезать лук и морковь небольшими кубиками, чеснок мелко порубить или выдавать через чеснокодавилку. На сковороде, в которой жарился фарш, спассеровать лук, морковь и зеленый замороженный горошек до золотистого оттенка (приблизительно 7-10 минут).
К овощам добавить готовый фарш, томатную пасту, соевый соус, чеснок, куриный бульон, соль/перец, базилик, тимьян и розмарин по вкусу. Хорошо перемешать и оставить тушиться на 15 минут. Бульон должен впитаться в фарш и стать гуще.
Совет: чтобы начинка получилась плотнее, можно добавить 1 столовую ложку муки в овощи с фаршем. Так бульон быстрее загустеет.
Духовку предварительно разогреть до 200°C. В глубокую форму для запекания равномерно выложить на дно готовый фарш с овощами. Сверху ровным слоем распределить картофельное пюре (можно сделать вилкой узор на верхнем слое). По желанию и по вкусу сверху картошки положить сыр. Отправить пастуший пирог в духовку на 30-35 минут до золотистой сырной корочки!
Можно брать как моцареллу/сулугуни – эти виды сыра отлично плавятся, так и пармезан или маасдам – придадут пикантный вкус.
Готовый пирог вытащить из духовки и дать немного остыть и схватиться (10-15 минут). Пирог станет немного плотнее, его будет удобно резать и доставать из формы. Готово!
Приятного аппетита!