Супчик готовится просто и быстро. Помимо простоты приготовления, это блюдо отличает прекрасное сочетание куриного филе и капусты брокколи. Суп получается не только вкусным, но и полезным.
Кукуруза (замороженная или консервированная без сахара) – маленькая баночка (170 гр)
Чеснок свежий - 3 зубчика
Кинза - 1 небольшой пучок
Соль/перец – по вкусу
Хмели-сунели и паприка - по вкусу
Сливочное масло - 20 гр
Оливковое масло - 4-5 ст.л
Лавровый лист - 1 шт (по желанию)
Как готовить?
Для приготовления бульона в кастрюлю с холодной водой загрузить куриные голени, луковицу, морковь, душистый перец и перец горошек, лавровый лист. Предварительно не солим. Поставить кастрюлю на средний огонь, как только начнет закипать, уменьшить огонь до минимума, пре необходимости снимая пенку. Варить так 20 минут, затем убрать лук, морковь, лавровый лист и перец, оставить только голени и продолжить варить 30 минут. После убрать голени на отдельную тарелку, а бульон процедить через сито (можно 2 раза). Немного посолить бульон.
Для пассировки нарезать лук и морковь средним кубиком. Растопить сливочное масло в сковороде и добавить оливковое масло. Лук и морковь закинуть в сковороду и жарить на среднем огне 7-10 минут, переодически помешивая.
Картофель нарезать небольшими брусочками или кубиком, после закинуть в кастрюлю с бульоном и поставить на средний огонь. Варить картофель 10-15 минут до мягкости.
После добавить к картофелю пассированные овощи и плавленный сливочный сыр. Дать сыру полностью раствориться в супе, затем добавить соцветия брокколи, дать провариться 2-3 минуты.
Куриное мясо отделить от костей, нарезать средним кубиком и добавить в кастрюлю с супом.
Закинуть к супу кукурузу, предварительно слив жидкость. Добавить порезанный чеснок, соль и перец, хмели-сунели, паприку и лавровый лист. Дать 5 минут повариться, затем убрать лавровый лист и добавить мелко нарезанную кинзу.
Вкусный сливочно-сырный супчик готов! Подавать можно с гренками, сухариками или просто с вкусным свежим хлебом. Приятного аппетита!
