Зарегистрируй
нашу карту

Паста с фрикадельками в томатном соусе

Нежные спагетти с сочными фрикадельками, ароматным томатным соусом и расплавленным сыром. Для соуса используются помидоры, томатный сок и паста, что придает блюду яркий и насыщенный вкус. Особенность этого блюда в том, что оно готовится в одной сковороде.

Как приготовить наши полуфабрикаты

45 мин

Белки: 9 г / порция
Жиры: 9 г / порция
Углеводы: 21 г / порция
Калорийность: 205 Ккал / порция

Ингредиенты:

Фрикадельки куриные без риса - 300 гр
Спагетти - 200-300 гр
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1-2 зубчика
Томаты в собственном соку (или свежие помидоры) - 1 банка (или 3 шт)
Томатная паста - 60 гр
Оливковое или подсолнечное масло - 40 мл
Сыр «Пармезан» - 50 гр
Свежий базилик – по вкусу
Сушеный базилик – по вкусу
Тимьян свежий или сушеный – по вкусу
Паприка – по вкусу
Сахар - 1 ч.л
Соль/перец – по вкусу

Как готовить?

Куриные фрикадельки, не размораживая, обжарить на масле в глубокой сковороде на среднем огне до золотистой корочки. Главное – фрикадельки нужно переворачивать для равномерного приготовления. Убрать в отдельную тару готовые фрикадельки.
Отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Важно, чтобы паста была аль денте (в переводе с итальянского «на зубок»), спагетти успеют слегка доготовиться в соусе.
В сковороду, в которой жарились фрикадельки, отправить пассероваться нарезанный небольшим кубиком лук до золотистости, после добавить мелко рубленный чеснок. В это время очистить томаты от кожуры и блендером взбить очищенные томаты и сок до однородности. К пассерованному луку добавить томатную пасту и томаты, хорошо перемешать. К соусу добавить соль, молотый перец, сладкую паприку, сушеную зелень и сахар. Перемешать и убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и дать прокипеть соусу 10 минут (он загустеет и впитает все специи).
Совет: если свежие томаты, то сначала на каждом помидоре нужно сделать крестообразный надрез, а следом обдать кипятком, оставить так на минуту, потом переложить в холодную воду. Кожица легко снимется!
К соусу переложить фрикадельки, хорошо перемешать, оставить на 3-5 минут. После добавить к соусу с фрикадельками спагетти и немного тертого пармезана, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 минуты.
Совет: если хочется более равномерную текстуру соуса, то после загущения, соус рекомендуем пробить с помощью блендера. Вернуть однородный соус обратно на сковороду, затем добавить фрикадельки и соус.
Паста с фрикадельками в томатном соусе готова! Подавать блюдо со свежим фиолетовым или зеленым базиликом, присыпав тертым пармезаном.
Приятного аппетита!